Новый партнер - ресторан Глена Баллиса Charlie’s Bistro
Глен Баллис (Sangre Fresca, CuttaCutta) открыл свой третий проект в качестве основателя и концепт-шефа. Charlie's bistro – бистро на Патриарших прудах с большой коллекцией шампанского по бокалам, рыбой и морепродуктами.
В команде Глена – бренд-шеф Никита Рендино и шеф-повар Артем Цыков-Большаков, которые воплотили идею fish&seafood bistro: в меню большой выбор рыбы и морепродуктов на каждый день. Шефы готовят рыбу разными способами. В raw bar пять видов крудо и тартары, блюда на основе киноа с форелью, тунцом или сибасом. Пельмени подают с красной креветкой, дениш – с крабом. Среди surf & turf осьминог с чоризо, филе миньон с креветками.
В карте от сомелье Сармата Габараева коллекция Шампани – от нишевых рекольтантов до уникальных современных и старых домов. Большое разнообразие редких производителей шампанского разных стилей по бокалам. В коктейльной карте бар-менеджера Евгения Незнанова-Рубцова легкие, свободные от сложных вкусов коктейли на каждый день.
В интерьере от дизайнерского бюро Arch(e)type Дарьи Беляковой натуральные материалы – мрамор, дерево, металл.
При бронировании столов через консьерж-сервис для вас доступно приоритетное размещение в ресторане, а также бокал игристого или десерт (крем-брюле или сорбет) на выбор.
