Новые проекты российских рестораторов в Лондоне, Стамбуле и Ереване

Gaia (Лондон)
Новый проект блестящего дуэта – Евгения Кузина (Fundamental Hospitality) и Идзу Ани. В их портфеле нескольких модных заведений Дубая – и один из них, отмеченный Michelin Gaia, недавно заполучил младшего брата в лондонском Челси. Внутри - эстетское заведение, купающееся во всех оттенках песка, благоухает цветами. В меню - средиземноморская классика с максимальной сезонностью. Подача традиционная, порции щедрые, рецепты аутентичные. В винной карте - лучшие этикетки юга Европы.
Сахалин (Стамбул)
Ресторанный альянс White Rabbit Family открыл «Сахалин» на первом этаже отеля Raffles Zorlu Center - уже четвертый после Москвы, Сочи и Бодрума. Фокус - на региональные продукты, средиземноморские и азиатские техники - нас ждет элегантная mediterrasian cuisine. Head-chef - бессменный Алексей Когай, мастер-шеф проекта - шеф Догукан Кая, три года проработавший су-шефом в Бодруме.
La Piazza (Ереван)
Ресторан средиземноморская кухни от любимого москвичами холдинга Lucky Group с итальянской душой: карамелле из трех видов грибов, приготовленный в течение 16 часов ягненок с орзо, минестроне с авелуком.
Koyo (Ереван)
Еще один проект от Lucky Group, в основе которого классика паназиатской кухни – яркие вкусы и традиционные техники приготовления. В меню куриные крылья умами, которые шеф готовит на японском гриле робата, рамен с Вагю, авелук кимчи – местный щавель.