Новинки ресторанов Москвы
Рассказываем о последних гастрономических событиях столицы:
Le Pigeon
Ресторан высокой французской кухни на Цветном бульваре от Антона Пинского. Кухней руководит тандем шефов Георгия Трояна и Антона Ковалькова. Авторский подход к классике нашел свое отражение в лаконичной выборке блюд - для начала воздушный эклер с крабом, салаты и террин из фуа-гра, а на горячее традиционный луковый суп, картофельный гратен и рыба Sole.
The Greeks
Еще один проект от Антона Пинского, но на этот раз вместе с Владимиром Чистяковым и греческой кухней. Концепция сосредоточена на домашних рецептах и аутентичных блюдах. Шеф Никита Брехов (San) готовит блюда на основе традиционных ингредиентов вроде греческого йогурта, оливок, рыбы и оливкового масла.
Ikra
Ресторан формата chef's table от команды White Rabbit Family на Большой Никитской. Пять именитых шефов разработали дегустационные сеты, посвященные разным гастрономическим ощущениям и кулинарным направлениям.
Jun
Японский ресторан от Lucky Group на Большой Никитской. По-восточному лаконичный Jun разместился в подвале под рестораном Maya. Концепция вдохновлена философией омакасе, которая означает доверие гостя к повару, а повар и заведение, в свою очередь, стараются предугадать желания гостя. В меню около двадцати видов сашими и нигири, порционная икра, суши и закуски вроде бобов эдамаме с солью и татаки салата.
Lira
Ресторан с верандой-оранжереей на Новом Арбате. Lira - проект Аркадия Новикова и Илия Биниаминова. Здесь готовят блюда ближневосточной и средиземноморской кухни. За меню отвечают два приглашенных шеф-повара: Марк Шах Акбари (Sybarite, Folk) и Азиз Танрикулу из Стамбула, которые подают хиты Ливана, Израиля, Турции и Марокко.
