Эногастрономический chef’s table в ресторане Savva
18 ноября в ресторане Savva, удостоенном 1 звезды в гиде Michelin Moscow-2022, состоится эногастрономический ужин при поддержке виноторговой компании Wine Bank - прямого поставщика вин из главных винодельческих регионов мира - Франции, Италии, Австрии и США.
Андрей Шмаков, шеф-повар ресторана Savva, и Юлия Ломи, директор по работе с корпоративными клиентами Wine Bank и один из ведущих независимых винных экспертов, разработали для ужина авторское меню. Только индивидуальный подход к каждой позиции, новые вкусы и сочетания, яркие эмоции и как результат - гарантия идеального вечера в ресторане.
В качестве холодных закусок шеф-повар приготовит жареную редиску со сливочным хреном, а также картофель «Хассельбак» с салом. Из горячих закусок в меню представлены красная креветка с земляникой и наршарабом, а также улитки с чесночным маслом и французскими сырными булочками гужерами. Следующим курсом гостям будет подана угольная треска с рататуем. Завершающим курсом Андрей Шмаков подаст гребешка в карамели с ванильным соусом. В конце ужина гостям будут предложены ассорти авторских мини-десертов от шефа.
